Phil Hellmuth je rođen 16. jula 1964. u Madisonu, država Wisconsin. Studirao je filozofiju na fakultetu Wisconsin-Madison ali nije završio studije. Njegov otac je bio zamenik dekana i teško je prihvatio njegovu odluku da napusti studije. Uz sve to, Phil je imao i zdravstvenih problema, tako da baš i nema lepe asocijacije na svoju mladost. Jednom je izjavio: „Nisam imao nimalo samopouzdanja u mladosti. Bilo je teško dobiti dobre ocene. Otac mi je bio zamenik dekana na fakultetu. Nikada nisam bio dovoljno dobar."
Zanimljivo je da su ga upravo godine provedene na fakultetu povezale sa pokerom i usmerile njegov dalji život. Slučajno je čuo za jedno mesto u studentskom campusu gde su igrali No Limit Hold'em, sa ulogom od $20. Od tada je Phil redovno osvajao novac za ovim stolom, da bi kasnije pronašao jedan drugi veći sto, gde je buy-in bio $100 a protivnici tri profesora, jedan pravnik, jedan lekar i još nekoliko ljudi. I ovde je bio najbolji, za kratko vreme uspeo je da vrati kredit za školu i još je uštedeo $20,000. Sa dvadeset i nešto godina, osećao je kao da je na krovu sveta i krenuo je u Las Vegas da nastavi uspešnu seriju.
Ali kako se to obično dešava, uspeh nije došao odmah. Prvi put je igrao 72h bez prestanka, za jednim $30-$60 Stud Eight-or-Better stolom za kojim je sedeo i Telly Savalas (Kojak). Nije navikao da neko bude bolji od njega, niti da ustane od stola kad mu ne ide pa je završio sa velikim gubitkom.

U Vegasu je brzo izgubio ušteđevinu od $20,000. Počeo je da igra i blackjack i posle mnogo lutanja, njegova poker karijera je krenula uzlaznim tokom. Osvojio je nagradu od $10,000.
I tada je doneo konačnu odluku da napusti školu i da postane profesionalni poker igrač, što je značilo i sukobe sa ocem koji je smatrao da između pokera i droge nema mnogo razlike.
Vreme je pokazalo da je Phil doneo ispravnu odluku jer je od 1988. godine nezaustavljivo išao napred. Na Uskrs 1988. godine, osvojio je svoje prvo prvenstvo u Reno Hiltonu. Iste godine učestvovao je na svom prvom WSOP takmičenju gde je dugo bio chipleader, sve dok Johnny Chan nije seo pored njega. Phil je probao sa jednim blefom i Chan ga je izbacio. Hellmuth je i ovako završio na 33. mestu, osvojivši $7,500.

Veliki poker uspeh imao je 1989. godine na finalu WSOP, pobedio je kao najmlađi igrač svih vremena sa 24 godina, protivnik mu je bio Johnny Chan. Phil je imao sad već legendarni par 9 a Chan je imao A7. Uspeh je bio potpun, obzirom da se tog dana pomirio sa ocem, posle višegodišnjih loših odnosa.
Ni sam ne zna koliko je trofeja osvojio od tada. Osvojio je 10 WSOP narukvica što je poššlo za rukom još samo dvojici ljudi na svetu (Doyle Brunson i Johnny Chan), ali Phil je jedini koji je svih 10 narukvica osvojio na Texas Holdemu, poslednju je osvojio 2006. godine.
2005. godine osvojio je National Heads-Up Poker Championship, gde je izbacio igrače kao što su Men Nguyen, Paul Phillips, Antonio Esfandiari da bi u finalu pobedio Chrisa Fergusona. Do 2006. godine zaradio je više od $8,750,000, samo na prvenstvima.
Iako je Phil Hellmuth među najpoznatijim poker igračima, zanimljivi su i njegovi bad beatovi. Poznat je slučaj iz 2005. godine na WSOP-u kada je izgubio od jednog amatera i u besu rekao za njega da ne ume ni da napiše reč poker.
WSOP narukvice:
1989 $10,000 No Limit Hold'em World Championship - $755,000
1992 $5,000 Limit Hold'em - $188,000
1993 $1,500 Limit Hold'em - $138,000
1993 $2,500 No Limit Hold'em - $161,400
1993 $5,000 No Limit Hold'em - $173,000
1997 $3,000 Pot Limit Hold'em - $204,000
2001 $2,000 No Limit Hold'em - $316,000
2003 $2,500 Limit Hold'em - $171,400
2003 $3,000 No Limit Hold'em - $410,860
2006 $1,000 No Limit Hold'em (Rebuy) - $631,863
O svojoj impulsivnosti, Phil je izjavio: „Umem da planem kao 8-ogodišnji dečak ali me to prođe za 2 sekunde. Jednostavno ne znam da se kontrolišem, i ljudi to smatraju zabavnim. Nije namerno. Ako 5 minuta kasnije praviš intervju sa mnom, smiren sam i sve je u redu. Ali ESPN neće to. Oni hoće da me prikažu baš u trenutku kada se iznerviram i zato me vidite kako urlam i gubim."
I zaista, često se ponaša kao dečak od 8 godina. Ume i da napusti sto ako igrači previše pričaju, tako je uradio u emisiji Poker After Dark.
Međutim, priznaje kada gubi od boljeg. Jednom prilikom je izjavio: „Skidam kapu
Danielu Negreanu."
Ponekad pravi male ispade na takmičenjima. Na WSOP 2005. je na primer, posle jednog pametno odigranog deljenja (odustao sa AK protiv AA) doviknuo je ženi u publici: „Zaboravili su jednu stvar: ne može mi metak ništa, baby!"
Hellmuth piše članke za Card Player magazin, izdao je nekoliko knjiga (Play Poker Like the Pros, Bad Beats and Lucky Draws...) i filmova. Predstavnik je online igraonice
UltimateBet. Sarađuje sa Oakleyem, i modnom kolekcijom...Reklamira proizvode i kako kaže, zarada van pokera mu je oko $400 miliona dolara.
"Želim da budem najbolji poker igrač sveta svih vremena. Osvojiću sva poznata prvenstva. Hoću da ljudi nakon 10 godina kažu da je Phil Hellmuth oborio sve rekorde u pokeru i da niko nije mogao ni da mu se približi..."
yuPokerNews: Phil Hellmuth Vam preporučuje poker u igraonici
UltimateBet koja nudi Bonus 111% na prvi depozit do $1,100!!!