Johnny „Orient Express" Chan je rođen 1957. godine u gradu Guangzhou, Kina. Sa porodicom se selio prvo u Hong Kong, zatim Phoenix, SAD, da bi završili u Houstonu gde je Johny otvorio nekoliko restorana. Bio je to porodični biznis a i studirao je ugostiteljski menadžment. U svojoj 21. godini sve to je napustio da bi se oprobao kao profesionalni poker igrač u Las Vegasu. Nije to bila njegova prva poseta Vegasu. Išao je tamo sa društvom kada je imao 16 godina i trošio je novac koji je zaradio u očevom restoranu. Igrao je na blackjack stolu sa velikim limitom i za dva dana je izgubio sav novac. Nije znao kada treba da odustane od igre.
Pa ipak, odlučio je da nastavi tim putem, obzirom da hotelski menadžment ne može doneti velike prihode, posvetio se pokeru. Početak profesionalne karijere nije bilo lak. Prva godina u ulozi profesionalnog poker igrača za Chana je bila jako loša. Brunson za njega kaže ovako: „Bio je tvrdoglav igrač, sa malo dara. Ako mu karte nisu dolazile, samo je padao. Falila mu je samokontrola." Izgubio je sav novac i morao je da potraži posao. Radio je kao kuvar, krupije, bio je i šef nekih igraonica. To nije bilo dovoljno pa se često i zaduživao. Bukvalno na kraju je naučio da ustane kada mu ne ide. I onda je počeo da pobeđuje.
On je bio prvi poznatiji poker igrač iz Azije u Las Vegasu. "Italijani, židovi i svi ostali, nikad nisu igrali sa igračem iz Azije. Potcenili su me pa sam dobio više prilika nego što sam zaslužio. Kada sam dizao, uvek su plaćali, hteli su da vide moje karte jer sam igrao jako mirno. Praktično su mi poklanjali novac."
Osamdesetih godina, stigao je među najbolje poker igrače. 1985. godine osvojio je WSOP takmičenje da bi 1987. godine osvojio i 1. mesto na WSOP Main Event No Limit Holdem Turniru! Pobedio je 152 igrača u toku 4 dana. Poslednji protivnik mu je bio takođe igrač iz Houstona - Frank Henderson. U poslednjem krugu Henderson je uložio preostalih $300,000 sa jednim parom 4. Chan je imao A-9. Flop i turn nikom nisu odgovarali i Chan je bio u poziciji gubitnika ali mu je river doneo 9 i Chan je osvojio prvenstvo i glavnu nagradu od $625,000!
Nakon godinu dana, drugi put je osvojio WSOP Main Event Turnir! Tada je pobedio 166 protivnika, preživeo gubitak jednog pota od 1,2 milion dolara (najveći pot u istoriji pokera!!), da bi potom u finalu pobedio Eric Seidel-a iz New York-a. Pobeda je vredela $700,000 i sa ovim dobitkom Chan se definitivno upisao u poker istoriju. Ovo je pošlo za rukom samo još dvojici: Doyle Brunson - 1976,1977, Stu Ungar - 1980,1981. Vlasnik LA Lakersa, Jerry Buss, inače veliki obožavaoc high stakes pokera, ponudio je Chanu NBA prsten ako sledeće godine opet pobedi na WSOP-u a Lakersi u NBA-u. (Lakersi su uspeli da dupliraju trofej 87. i 88 godine).
Bio je nadomak uspeha kada je 1989. godine stigao do finalnog stola i ispao na drugom mestu. Izbacio ga je tada još mladi Phil Hellmuth...
„Dobro sam igrao, ali umem i bolje" rekao je.
Igrač koji za tri godine osvoji 2 prva i jedno drugo mesto, definitivno je postigao ogroman uspeh. Doyle Brunson je izjavio u jednom intervjuu: „Ovo se dugo neće ponoviti. Dva puta prvo mesto, jednom drugo mesto, još dva druga prvenstva. Osvojio je 4 velika turnira zaredom, a u petom je završio na drugom mestu. Ovo je stvarno neverovatno."
Chan uvek sa sobom nosi jednu pomorandžu, koja navodno neutrališe duvanski dim ali mnogi misle da mu je to talija.
2005. godine Chan je osvojio 10. narukvicu WSOP, čime je postao deo tročlane poker elite: Phil Hellmuth, Doyle Brunson i Johny Chan.
10 WSOP narukvica - 10 WSOP pobeda:
Do kraja 2006. godine zaradio je $3,744,331 na WSOP takmičenjima i više od $5,700,000 ukupno. Veći deo zarade su mu doneli turniri koji se održavaju između velikih takmičenja.
Chan je učestvovao na Poker Superstars Invitational prvenstvu i osvojio drugo mesto, iza Gus Hansen-a, zatim u Poker Superstars II gde je pobedio i osvojio $400,000. U Poker Superstars III je stigao "samo" do polufinala.
Osvojio je prvenstvo NBC Poker After Dark, protiv igrača kao što su Doyle Brunson, Chris Moneymaker (pobednik 2003 WSOP Main Eventa), Chris Ferguson, Jamie Gold (pobednik 2006 WSOP Main Eventa), i Carlos Mortensen (pobednik $25,000 2007 WPT Championship ). Učestvovao je na World Series of Poker Tournament of Champions i National Heads-up Poker Championship prvenstvu.
Jedan ozbiljan trofej mu ipak fali. Nikada nije stigao do finalnog stola na takmičenju World Poker Tour.
Ima brzi restoran u Las Vegasu, redovno piše članke i daje savete raznim kasinima a objavio je i dve knjige: Play Poker Like Johnny Chan i Million Dollar Hold'em: Winning Big in Limit Cash.
YuPokerNews: Zaigrajte poker sa Johny Chan-om, u igraonici Chan Poker koja nudi bonus 100% na prvi depozit do $1000!